Lihavõttepühadele on tore läheneda loominguliselt!
Foto: Koogikontor

Koogikontori toidublogija Merilin Siimpoeg: lihtsam versioon pashast

Pasha puhul on tegu väga traditsioonilise magustoiduga, mille juured ulatuvad lausa 8. sajandisse. Alates 18. sajandist hakati teiste piimasaaduste asemel kasutama tahket kohupiima ning nüüdseks on sündinud mitmeid erinevaid versioone. Koogikontori toidublogi looja Merilin Siimpoeg  pööras pasha retsepti pea peale ning lõi sellest moodsa ent lihtsama versiooni.

Vallatus retseptis on kasutatud nõtkelt vetruvaid marmelaadikuule, hõrke mandlilaaste, särtsakat tsitrust ning hõrku pasha kohupiimakreemi. Kui traditsioonilise pasha tegemine võtab aega tervelt ööpäeva, siis kiirema tulemuse saavutamiseks on retseptis kasutatud pasha kohupiimakreemi, kus on kokkaja eest juba traditsiooniline maitsestamise protsess ära tehtud. Nii on koogi valmistamine lihtsam ja ka soodsam.

Vaja läheb:

Põhi:

250 g Dorise sidruniküpsiseid

30 g võid

Täidis:

900 g Alma pasha kohupiimakreemi

200 ml Alma vahukoort

1 apelsini riivitud koor

2 spl sidruni mahla

3 spl mandlilaaste

200 g Fazeri Finlandia marmelaadikuule

15 g (1 spl) želatiinipulbrit + 4 spl külma vett

Kaunistamiseks:

veel mõned Dorise küpsised ja marmeldaadikuulid

Tee nõnda:

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Vooderda lahtikäiv koogivorm (24 cm) paberiga. Suru küpsisemass vormi põhja ja aseta vorm 15 minutiks külma.

Tükelda marmelaadikuulid ja jaota põhjale laiali.

Tõsta suurde kaussi kokku kohupiimakreem, vahukoor ja peenelt riivitud apelsinikoor. Vahusta kuni saad koheva kreemi. Sega želatiinipulber väikeses potis külma veega ja lase u 5 min paisuda.

Sulata siis želatiinisegu madalal tulel pidevalt segades. Lase paar minutit jahtuda. Nirista želatiinisegu peene joana kohupiimasegu hulka samal ajal aeglasel kiirusel vahustades.

Sega nüüd kohupiimasegu hulka ka mandlilaastud ja vala siis täidis marmelaaditükkidega kaetud küpsisepõhjale. Aseta kook 5-6 tunniks või üleöö külmkappi tarduma.

Eemalda kook vormist ja kaunista.

Häid saabuvaid pühi!

Jaga

Lisa kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga