Foto ja retsept: Mari-Liis Ilover

Tähista vabariigi aastapäeva mustast leivast tordiga!

Läheneva vabariigi aastapäeva raames mõtlevad kindlasti paljud, mida erilist selleks puhuks toidulauale panna. Toidublogija Mari-Liis Ilover on loonud isuäratava tordiretsepti, kus eestlaste toidulaua sümboliks peetav must leib on kasutuses täiesti uuel kujul. Hea vabariigi aastapäeval järgi katsetada!

Šokolaadipõhjal kohupiimatort musta leivaga (12 lõiku)

Vaja läheb:

Põhi:
170 g šokolaadiküpsiseid
70 g võid
25 g tumedat šokolaadi (4 ruudukest)
25 g metspähkleid või mandleid

Karamellistatud leib:
3 viilu Eesti Pagari Musta leiba
3 sl suhkrut

Täidis:
600 g maitsestamata kohupiimakreemi (torus)
300 ml 35% koort
1,5 dl suhkrut
8 želatiinilehte

Kaunistuseks: mustikaid, riivitud kamašokolaadi, melissi

Tee nõnda:
Põhjaks purusta küpsised hästi peeneks puruks. Sulata või. Murenda kuuma sulanud või sisse šokolaad ja sega, kuni šokolaad on sulanud. Haki pähklid. Sega küpsisepuru šokolaadise sulavõi ja pähklitega.

Kata 24 cm lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Vajuta valmistatud segu tihedalt ja ühtlaselt põhjale. Töötle leib köögikombainis peeneks riivleiva taoliseks pudiks.

Saad seda teha ka sõrmede vahel pudistades. Vala pannile, lisa suhkur ja prae segades umbes 5 minutit. Tõsta ühe kihina suurele taldrikule või küpsetuspaberile jahtuma.

Täidiseks vahusta koor, suhkur ja kohupiim kohevaks kreemiks. Leota želatiinilehti veega kaetult 5 minutit. Raputa seejärel need kergelt kuivemaks (mitte päris kuivaks) ja sulata potis madalal kuumusel, pidevalt segades. Lase leigeks jahtuda.

Nirista kohupiimatäidise hulka, samal ajal pidevalt segades. Lõpuks sega hulka karamellistatud leib. Vala täidis koogipõhjale. Tõsta kook külmkappi 4 tunniks kuni üleöö külmkappi tarduma. Eemalda vormist. Kaunista mustikate, riivitud kamašokolaadi ja melissilehekestega.

Eesti Pagar korraldab veebruaris piduliku fotokonkursi ilusamate Mustast leivast tehtud toitude leidmiseks!

Konkurss toimub kuni vabariigi aastapäevani (3.-24. veebruar), mil kõik on oodatud saatma pilte enda lemmikust retseptist, mis sisaldab Eesti Pagari Musta leiba.

10 parimat saavad auhinnaks Musta leiva mustriga Tahe Wood’i puidust lõikelaua! Kuidas osaleda?

1) Valmista Eesti Pagari Mustast vormi-, rukki- või teraleivast pidulik suupiste, võileib, magustoit või mõni muu toit (nt leivasupp või võileivatort) ja tee sellest foto.
2) Lae pilt oma Instagrami või Eesti Pagari Facebooki Musta leiva postituse alla. Lisa #mustleib #eestipagar.
3) Jälgi, et Instagrami postitus oleks avalik.
4) Osaledki loosimises! Loosi läheb 10 ainulaadset Tahe Wood lõikelauda.
Rohkem infot leiad eestipagar.ee/mustleib

Lisa kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga